将韭菜洗净切成小段备用。

打入鸡蛋，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀。

热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味。

加入韭菜翻炒至变软。

倒入鸡蛋液，翻炒均匀至熟。

根据个人口味再加盐调味即可。

小贴士：

煮鸡蛋液时不要煮过头，否则口感会变硬。

煮鸡蛋液时可以加入少许水或牛奶，可以使口感更加细腻。

煮鸡蛋液时可以加入少许淀粉，可以使口感更加滑嫩。

煮鸡蛋液时可以加入少许鸡精或味精，可以提升口感。

韭菜炒蛋的家常做法 扩展

做法是

1、韭菜洗净切段，鸡蛋磕入碗中，放入半勺盐打散。

2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液炒熟后滑散，盛出待用。

3、锅中留底油，放入韭菜段炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，调入盐半勺翻炒均匀后即可出锅。